江苏局华辰宾馆调整经营思路取得较好经营效果
发布时间： 2015-04-15 14:04:11浏览：2000
今年以来，徐州华辰宾馆以市场为导向，以客户为中心，专注市场需求，调整经营思路和营销方法，收到了较好的经营效果。
在人力资源配置方面进行了改革。先后对各岗位人员进行了重新配置，简化了后勤人员编制，对一线岗位进行充实，使人力资源成本大幅降低，把省下来的钱用于一线员工鼓励性开支。同时对各部门管理岗位进行调整，把敬业精神强、业务素质高的员工提升到部门负责岗位，最大限度发挥他们的积极作用，调动职工主观能动性。
对餐饮相关核心岗位进行调整。使得整体菜肴风格有所改变，制定强有力的考核机制，在完成日常工作基础上，按月完成营业额核发工资，超出规定业绩上线的，按超出比例给予奖励，对菜品进行定型，定量，定质，努力实现标准化操作，全面提升饭菜品质。
改变营销策略，新添增值服务。给予营销部门和前厅相应销售优惠政策，并自我加压，给予一定的保底营销数额，超出部分按业务数额提成。在客房内部增加标价日用品和食品，在方便客人同时，提升宾馆营业收入；和知名电商合作，推出团购措施，提升入住率，安装无线网络并设立统一使用密码，增加客房增值服务。
转变经营方法。把以前的商务套餐模式向家庭聚餐转换。放下身段，引导适当点餐，加大促销力度，降低菜价，尽量摒弃华而不实的高成本、高价位菜肴，让菜肴在彰显特色的同时更符合大众消费，使得酒店成为家庭聚会的选择地。近几个月来经营业绩显示：商务餐消费群下降了20%左右，而家庭团购和聚会用餐提升了70%以上。经营模式的转变带动了宾馆经营业绩的显著增长。